Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet dan Segar

Daun News Juni 06, 2025

Cara Menyimpan Daging Kurban agar Awet dan Segar. DaunNews

Panduan Lengkap Menyimpan Daging Kurban agar Awet dan Segar

Perayaan Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban seperti sapi, kambing, atau kerbau. Seringkali, kita menerima daging kurban dalam jumlah besar, bahkan cukup untuk konsumsi selama sebulan. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menyimpan daging kurban dengan benar agar tetap segar dan layak dikonsumsi.

1. Hindari Mencuci Daging Sebelum Disimpan

Mencuci daging sebelum disimpan dapat meningkatkan kelembapan, yang mempercepat pertumbuhan bakteri dan menyebabkan bau tidak sedap. Sebagai gantinya, bersihkan daging dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran atau darah yang menempel.

2. Potong Daging Sesuai Porsi

Memotong daging menjadi beberapa bagian sesuai kebutuhan dan tempatkan dalam beberapa wadah. Hal ini membantu daging lebih cepat dingin dan mempermudah proses pencairan daging yang beku, serta membuat waktu memasak lebih cepat.

3. Gunakan Wadah Kedap Udara

Simpan daging dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik food grade, aluminium foil, atau plastik gelap untuk mengurangi daging terpapar cahaya. Ini membantu menjaga kesegaran daging dan mencegah bau menyengat.

4. Dinginkan Daging di Kulkas Sebelum Dibekukan

Sebelum memasukkan daging ke dalam freezer, dinginkan terlebih dahulu di chiller kulkas selama beberapa jam. Hal ini membantu menurunkan suhu daging secara bertahap dan mencegah pembekuan yang tidak merata.

5. Labeli Tanggal Penyimpanan

Berikan label pada setiap wadah penyimpanan dengan tanggal penyimpanan. Ini memudahkan Anda dalam mengatur stok daging dan menghindari konsumsi daging yang sudah terlalu lama disimpan.

6. Simpan di Freezer dengan Suhu Optimal

Untuk penyimpanan jangka panjang, simpan daging di dalam freezer dengan suhu -18°C atau lebih rendah. Daging sapi atau kambing dapat bertahan hingga 6-12 bulan jika disimpan dengan benar.

7. Jangan Bekukan Kembali Daging yang Sudah Mencair

Setelah daging dicairkan, segera olah dan jangan bekukan kembali. Pembekuan ulang dapat menurunkan kualitas daging dan meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.

8. Rutin Bersihkan Kulkas atau Freezer

Menyimpan daging kurban di kulkas atau freezer yang kotor juga akan membuat daging kurban cepat berbau. Biasanya bau itu timbul akibat tercampur dengan bahan makanan lainnya. Maka dari itu, jangan lupa untuk menjaga kebersihan kulkas atau freezer agar tetap higienis. Sehingga daging kurban dan bahan masakan lainnya dapat tersimpan dengan aman.

Kunjungi juga: Daungroup Indonesia

Gaya Hidup